Situação de aprendizagem

Investigando as diferentes formas de conservação de alimentos.

Conteúdo

A conservação dos alimentos

Competências e Habilidades

Ler e interpretar textos; relacionar informações representadas na forma escrita e conhecimentos prévios para construir argumentação consistente; buscar informações em diferentes fontes de pesquisa; produzir texto para divulgar a pesquisa; responder a perguntas de forma objetivas; emitir opiniões, dando argumentos.

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Sondagem

Questionamento sobre o que é a conservação do alimento. Investigar e mostrar situações do cotidiano do aluno, exemplos: o que acontece com o leite quando fica um dia fora da geladeira? Perguntar e mostrar as diferentes situações.

Tempo de duração: uma aula

Pesquisa

O aluno deverá levantar uma pesquisa na internet sobre os variados tipos de conservação e citar no mínimo dois exemplos de cada um. A pesquisa será feita utilizando o caderno do aluno para que o mesmo tenha o conteúdo.

Tempo de duração: duas aulas.

Problematização

Montar grupos, cada qual terá a responsabilidade de trazer um exemplar de conservação, escolhido pelo professor, exemplos: Caixa leite longa vida, garrafa de coca cola, ou lata, carne-seca, salame, embalagem de café a vácuo, frutas secas e variados tipos.

Experimentação

Os grupos irão apresentar a amostra de alimento na qual irá expor a definição do tipo de conservação utilizando o conteúdo pesquisado na internet.

Ampliação

Leitura do texto Tempo de geladeira: descubra como manter os alimentos bem conservados.

Avaliação

Apresentação e socialização dos grupos sobre os variados tipos de alimentos.

Avaliação escrita sobre os variados tipos de alimentação.

 Tempo de geladeira: descubra como manter os alimentos bem conservados

Você já deve ter passado por isso: foi procurar algo para comer na geladeira e encontrou um alimento há tempos esquecido. Nessas horas, é comum se perguntar: será que isso ainda está bom?

Para descobrir por quanto tempo alguns produtos resistem na geladeira, confira orientações do professor Ernani Porto, do curso de ciências dos alimentos da Esalq, e do biólogo Rafael Chaves, especialista em microbiologia de alimentos, da Unicamp.

Deixe o terrorismo do doutor bactéria de lado! Afinal, a lasanha fica muito mais gostosa no dia seguinte, depois de descansar um pouquinho na geladeira, não é mesmo?

CADA UM NO SEU LUGAR
Para conservar os produtos, a geladeira deve estar a, no máximo, 7º C. Além disso, é preciso distribuir os alimentos dentro dela em locais específicos.

Produtos mais perecíveis -queijos, laticínios e carnes cruas- devem ficar na prateleira superior, região mais fria. Logo abaixo, as comidas prontas e, na parte inferior, frutas, legumes e verduras.

Nas prateleiras da porta, coloque ketchup e sucos de caixa. Ovos devem ficar longe da porta. Ali, estragam mais facilmente.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/comida/1199628-tempo-de-geladeira-descubra-como-manter-os-alimentos-bem-conservados.shtml. Acesso em 10 de setembro de 2013.